vino tipico pugliese

Denominazione: Primitivo di Manduria DOP
Annata: 2023
Produttore: San Marzano
Zona di produzione: Manduria e aree limitrofe, Puglia (Italia)
Vitigno: 100% Primitivo
Tipologia di vino: Rosso fermo
Gradazione alcolica: 14,5% vol circa
Altitudine dei vigneti: 100 – 120 m s.l.m.
Tipologia di terreno: medio impasto argilloso-calcareo, povero di sostanze organiche ma ricco di minerali
Sistema di allevamento: alberello pugliese e cordone speronato
Resa media per ettaro: circa 70 quintali
Vendemmia: manuale, nella seconda metà di settembre

Vinificazione:
Le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a temperatura controllata per circa 10-12 giorni. La fermentazione avviene in acciaio inox con lieviti selezionati. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina parzialmente in barrique di rovere francese e americano per circa 6 mesi, per poi completare la maturazione in bottiglia.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: bouquet ampio e complesso, con sentori di prugna matura, amarena, vaniglia, cacao e leggere note di spezie dolci.
Gusto: pieno, morbido e vellutato; tannini setosi e ben integrati, con un finale lungo e persistente che richiama la frutta rossa e la vaniglia.

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Bicchiere consigliato: calice ampio da vino rosso strutturato
Abbinamenti gastronomici: ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina, primi piatti saporiti e formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione.
Potenziale di invecchiamento: 5 – 7 anni

Formato: 0,75 L
Chiusura: tappo in sughero naturale