langhe

Denominazione: Barolo DOCG
Produttore: Elvio Cogno
Vitigno: 100% Nebbiolo
Zona: Novello, Langhe (Piemonte)
Suolo: calcareo-argilloso
Altitudine: circa 380 m
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale, ottobre

Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata e lunga macerazione.
Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere + affinamento in bottiglia.

Colore: rosso granato brillante.
Profumo: rosa, viole, frutti rossi, spezie dolci, note balsamiche.
Gusto: elegante, tannini setosi, buona freschezza e finale persistente.

Gradazione alcolica: circa 14–14,5% vol
Abbinamenti: arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Potenziale d’invecchiamento: 10–15 anni.