Cabernet Sauvignon

Denominazione: Bolgheri Sassicaia DOC
Produttore: Tenuta San Guido
Annata: 2021
Vitigni: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Terreno / Suolo: Suoli calcarei, argillosi e sassosi
Altitudine / Esposizione vigneti: 100–300 m s.l.m., esposizione Ovest / Sud-Ovest

Vinificazione:

• Fermentazione in acciaio con controllo della temperatura

• Macerazione sulle bucce di circa 10 giorni

Affinamento:

• 24 mesi in barrique di rovere francese (40% legno nuovo, 40% primo passaggio, 20% secondo passaggio)

• Travaso in acciaio e successivo affinamento in bottiglia prima dell’uscita

Gradazione alcolica: 13,5–14% vol
Temperatura di servizio consigliata: 16–18 °C

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Rosso porpora intenso con riflessi violacei

• Profumo: Aromi complessi di frutti rossi, erbe aromatiche, spezie e legno elegante

• Gusto: Strutturato, equilibrato, con tannini setosi e finale lungo

Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati
Longevità stimata: Elevata capacità di invecchiamento
Allergeni: Contiene solfiti