Le Sabbie dell’Etna – Etna Rosso -Firriato

Descrizione

Una viticoltura di alta montagna immersa in piena fascia solare. Un mix di condizioni così particolare che fa della viticoltura dell’Etna un laboratorio naturale al servizio dell’eccellenza. Su un totale di 84 ettari spalmati sui versanti del quadrante nord del vulcano, con vigneti esposti su ampi terrazzamenti ma anche sui fianchi di antiche sciare di lava, Firriato ha sviluppato un progetto di recupero e di valorizzazione unico in tutto il territorio dell’Etna. Un vigneto prefillossera, un antico casale con due palmenti seicenteschi, e vigneti che salgono le pendici su altezze variabili, dai 650 sino a oltre i 950 metri sul livello del mare. I terreni, all’ordine degli andisuoli con una concentrazione di silicio superiore al 60%, sono eccezionalmente porosi, e le rocce basaltiche del substrato pedologico garantiscono, col cosiddetto effetto spugna, un costante rifornimento d’acqua alle piante. Qui, grazie anche alle importanti escursioni termiche tra giorno e notte e all’umidità, il grande valore enologico del vulcano sprigiona tutta la sua silenziosa energia, che si manifesta nei suoi figli prediletti: il Nerello Mascalese, il Nerello Cappuccio, il Catarratto e il Carricante. È da queste uve che, successivamente, nascono vini eleganti e ricercati come il Gaudensiuns, il cru Cavanera Rovo delle Coturnie e  il cru Cavanera Ripa di Scorciavacca.

Riconoscimenti:
International Wine Report – 92 punti (2016)
James Suckling – 92 punti (2016)
James Suckling – 91 punti (2015)
Wine Enthusiast – 89 punti (2015)

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

Note di degustazione: All’olfatto si annuncia da un profumo inebriante, intenso, caratteristico con delle note minerali, maturo ed elegante. Profuma sicuramente di frutti rossi, come ribes nero, mirtilli, prugna in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe e violetta, ma anche leggermente speziato. I più attenti potranno percepire sicuramente note di tabacco, e anche del cuoio. Al palato è ben equilibrato, armonioso, incede con energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato, dotato di tannini soavi di ragguardevole lignaggio. Un vino persistente!

Note: Il classico vino che esprime compiutamente il “terroir” e la sua eccezionalità, il sapore di questo vino è proprio come ce lo si attende: morbido, intenso, corposo, in piena armonia con la sua terra. Esemplare di nitidezza, ammirevole il carattere indomabile e austero, coniugato in modo appropriato alla squisitezza gustativa.