Descrizione
Confettura extra di lamponi
Formati: 100g – 230g – 1,4Kg
STORIA: La Confettura di Lamponi si prepara utilizzando il Lampone, arbusto che vede il suo frutto maturare nel periodo che va dalla fine estate fino a d autunno inoltrato. Cresce nelle parti aperte di bosco e, in particolare, cresce su boschi incendiati o dove vi è stato un taglio degli alberi.
LAVORAZIONE: Frutta utilizzata 50gr su 100gr di prodotto. Solo frutta fresca di stagione e lavorazione effettuata manualmente seguendo le più antiche tecniche culinarie della regione, senza aggiunta di conservanti né coloranti.
CARATTERISTICHE: Ha un sapore dolce-acidulo Il lampone viene usato anche come erba medicinale il lampone può essere usato come diuretico. L’infuso di foglie è utile contro la diarrea. L’estratto di foglie e gemme è consigliato negli ultimi mesi di gravidanza per tonificare i muscoli dell’utero e migliorare le contrazioni.
ABBINAMENTI: E’ un ingrediente insostituibile per dare un tocco di originalità al gelato e/o allo yogurt, particolarmente adatta per farcire crostate. La confettura è particolarmente usata nei ristoranti di alta fascia in abbinamento al paté di fegato e con formaggi Edam e Roquefort.
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