Buglioni – Amarone della Valpolicella

SCHEDA TECNICA
dell’Amarone di Buglioni della Valpolicella

• Categoria: Vino Rosso 
• Produttore: Buglioni 
• Nazione, Regione e Zona di produzione: Italia, San Pietro In Cariano
• Vitigno: 60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
• Denominazione: DOCG 
• Annata: 2018
• Gradazione: 16%
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Abbinamenti: Dal più classico con cacciagione, carni alla brace, brasati e formaggi stagionati ad uno più inaspettato con scampi crudi.
• Apertura: Stappare almeno 2 ore prima di essere bevuto, oppure lasciare decantare per 10 minuti e riportare in bottiglia prima di servire.
• Allergeni: Solfiti

Dettagli aggiunti

• Pigiatura e diraspatura: delle uve appassite in gennaio.
• Fermentazione: a temperatura controllata di 24°C.
• Macerazione: del mosto per 25 giorni, con rimontaggi e follature giornaliere. Fermentazione malolattica
• Allevamento: Guyot, con 5000 ceppi per ettaro e inerbimento dei filari. 8 Gemme ceppo.
• Età delle viti: 16 anni.
• Raccolta: manuale di grappoli scelti nel periodo della seconda metà di settembre, con lento appassimento in fruttaio fino a gennaio
• Maturazione: in tonneaux e parte in botte grande per 30 mesi.
• Affinamento:in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione
• Resa: 30 Hl/ha