Prosecco

In questa sezione troviamo il prosecco cioè uno spumante, o meglio, un vino bianco DOC e DOCG, prodotto in cinque province del Veneto

– Treviso, Venezia, Vicenza, Padova, Belluno –

e quattro province del Friuli Venezia Giulia

– Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine.

Sono utilizzate diverse varietà di uve come Glera, Verdiso, Pinot bianco, grigio o nero. Il metodo Martinotti – Charmat è quello che prevede la rifermentazione in autoclave e si origina un prodotto molto fresco e aromatico, subito pronto al consumo.