Siamo in Veneto a Padova, comune di Monselice.
I vigneti dell’azienda Antico Podere sono dislocati in tre appezzamenti. Il terreno che li ospita è di origine alluvionale e di medio impasto tendente all’argilloso. Il clima mite favorisce un’ambiente ideale per la coltivazione della vite.
A partire dal 1980 è cambiata totalmente l’ottica aziendale che mira ad una produzione di qualità, resa possibile dalla naturale vocazione di questi terreni alla viticultura e dalla professionalità di chi opera in azienda.
Il processo di produzione ha inizio con l’impianto del vigneto: 3500 piante per ettaro per ottenere una produzione di uva limitata per ceppo, seguono l’inerbimento, la bassa concimazione e la lotta integrata. La vendemmia viene svolta interamente a mano e la vinificazione segue un percorso attento ed accurato.
La cantina è dotata di moderne attrezzature enologiche che permettono al vino di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche: la spremitura soffice, la temperatura controllata durante la fase di fermentazione, l’affinamento ideale per ogni tipo di vino.
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