Il Secca del Capo delle Cantine Colosi è un vino bianco che racconta l’anima autentica dell’isola di Salina, nel cuore delle Eolie. Prodotto esclusivamente da uve Malvasia delle Lipari vinificate in secco, rappresenta una delle interpretazioni più raffinate di questo vitigno, tradizionalmente legato ai passiti.
I vigneti si trovano tra Capo Faro e Porri, su terreni vulcanici ricchi di minerali che, insieme alle forti escursioni termiche, donano alle uve una straordinaria intensità aromatica. Nasce così un bianco dal carattere mediterraneo, fresco e sapido, che richiama i profumi del mare e della macchia isolana.
Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Il bouquet è intenso e complesso: note di frutta esotica, agrumi, fico d’India e fiori bianchi si intrecciano con sentori di rosmarino e corbezzolo. Al palato rivela una freschezza elegante, grande equilibrio e un finale armonico che invoglia al sorso successivo.
La vinificazione prevede pigiatura soffice, breve crio-macerazione, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio inox, per preservare la fragranza e l’immediatezza del vitigno.
Il Secca del Capo Colosi IGP Salina è perfetto da servire a 10-12 °C come compagno ideale di piatti di pesce, crostacei, frutti di mare e sushi. La sua freschezza marina lo rende eccellente anche come aperitivo raffinato nelle serate estive.
Riconosciuto dalla critica con punteggi altissimi e premi internazionali, tra cui un 97/100 al Decanter World Wine Awards, questo vino rappresenta oggi una delle eccellenze siciliane più apprezzate in Italia e all’estero.
Con il Secca del Capo, Cantine Colosi firma un bianco che unisce tradizione e innovazione, regalando un’autentica esperienza sensoriale delle Eolie.
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