Il Lisùli Nero d’Avola 2021 di Vaccaro è un vino rosso siciliano che esprime al meglio l’identità e la tradizione della DOC Sicilia. Prodotto con uve 100% Nero d’Avola, provenienti dai vigneti di Salaparuta (Trapani) situati a circa 400 metri sul livello del mare, questo vino biologico nasce in un territorio caratterizzato da terreni argillosi e ricchi di sostanza organica, ideali per conferire complessità e struttura al vitigno simbolo dell’isola.

Alla vista il Lisùli si presenta con un intenso colore rosso porpora con riflessi violacei, segno di giovinezza e vitalità. Al naso sprigiona un bouquet fresco e avvolgente, con note fruttate di ciliegia, amarena e ribes, accompagnate da delicate sfumature erbacee e speziate. In bocca è un vino armonico e ben strutturato, con tannini decisi ma equilibrati, una piacevole acidità e un finale persistente che lo rende elegante e longevo.

Il processo di vinificazione del Lisùli Nero d’Avola Vaccaro 2021 prevede una macerazione a freddo di circa 48 ore, seguita da una fermentazione di circa 10 giorni con temperatura controllata tra 18 e 28 °C. Grazie a tecniche come rimontaggi e délestage, si ottiene un’estrazione ottimale di aromi e tannini. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino affina per circa sei mesi sulle fecce fini, mantenendo intatta la freschezza varietale.

Con una gradazione alcolica di 13,5% vol., il Lisùli è un vino biologico certificato, premiato a livello internazionale con riconoscimenti importanti come i 94 punti di Luca Maroni e la medaglia d’argento al Mundus Vini Biofach.

Perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati e cucina mediterranea, il Lisùli Nero d’Avola 2021 di Vaccaro è un vino che porta nel calice tutta la passione e l’autenticità della Sicilia enologica.