Gin Mater è libera interpretazione della natura che chiamiamo casa: la Sicilia sud orientale. Solo alcool neutro di grano italiano, botaniche locali, che in parte coltiviamo vicino alla distilleria; potenziato dalla panela, il miele di zucchero intero ricavato dal succo fresco delle nostre canne: cacao e liquirizia ballano sulla lingua, e apportano una dolcezza leggera e divertente.
Distillazione “rilassata” in alambicco di rame; un London Dry che racconta la macchia, il mare e la campagna modicana, nelle loro espressioni più tenere e fresche. Per la macerazione (12 ore) scegliamo agrumi, timo, rosmarino, ginestra, ginepro, mandorla modicana. Il sorso è pulito, secco, variegato da attimi di intensa freschezza oleosa, tocchi di te verde, fiori bianchi. Parlare di Sicilia è una compito arduo, a volte è più semplice berla.
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