Descrizione
MOSAIKON Nero d’Avola
Abbinamenti: Accompagna degnamente primi piatti a base di carne e arrosti.
Note di degustazione:Intenso, con sentori di ciliegia ed amarena.
Il sapore è equilibrato, armonico e con lunga persistenza di retrogusto.
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata (20/22°) con macerazione compresa tra 8 e 12 gg e successiva fermentazione malo lattica spontanea.
Affinamento: Batonage periodici (1 a settimana) con sospensione decisa dall’enologo. Successivamente affina in serbatoi d’acciaio per 3/4 mesi e in bottiglia per altri 3 mesi.
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