MULSUM

Descrizione

MULSUM

Abbinamenti: Dolci a base di ricotta o di cioccolato. Ottimo con formaggi caprini.

Note di degustazione: Il profumo è elegante con sentori di buccia d’arancia candita e di erbe aromatiche come Salvia e Rosmarino.
Il sapore è dolce, avvolgente e vellutato con una piacevole sapidità.

Vendemmia: Una prima parte dell’uva viene raccolta nella prima decade di Agosto e fatta appassire sui graticci per circa 15 giorni. La seconda vendemmia avviene a fine Agosto.

Vinificazione: Pressatura soffice dell’uva fresca e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L’uva passita e sgrappolata a mano viene aggiunta al mosto in fermentazione conferendo dolcezza ed intensità aromatica