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Quali sono i Vini Passiti e Vini liquorosi?

I vini passiti vengono prodotti con grappoli maturi. Possono essere essiccati in due modi diversi: o sulla pianta o sui graticci. - Vengono fatti essiccare sulla pianta in modo tale da fare evaporare l’acqua dagli acini così da avere una maggiore ricchezza di zuccheri e altre sostanza. Qualche volta anche per permettere…

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Con quale vino accompagni un dessert?

Con quale vino accompagni un dessert? Molti spesso fanno l’errore di abbinare un qualsiasi champagne a fine pasto, senza considerare il grado zuccherino di questo. In realtà l’abbinamento champagne-dessert è fattibile, ma è necessario fare attenzione a scegliere uno champagne dolce  piuttosto che un brut, eventualmente potete optare anche su un demi-sec. Lo champagne dolce rappresenta un'autentica rarità…

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Mantenere le bottiglie di vino in orizzontale

E’ necessario mantenere le bottiglie in orizzontale in modo tale che il vino sia sempre a contatto con il tappo. In realtà la posizione ottimale sarebbe quella orizzontale, ma inclinata di 5°, in modo tale da lasciare il deposito dei sedimenti sul fondo della bottiglia. Anche se esistono svariati tappi in commercio il  tappo in sughero è…

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Perchè il vino sa di tappo?

Perché il vino sa di tappo? La causa è una molecola che si sviluppa nel sughero a causa di batteri che ne alterano la composizione di questo. La molecola è il TCA, chiamato anche acido tricloroanisolo che conferisce il cosiddetto odore di tappo. Questo acido si forma per interazione tra un fenolo del sughero e il…

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Faro 2012 o Faro 2014?

Vino faro DOC - Messina Qui di seguito riportiamo una breve descrizione sul vino Faro, vino DOC messinese, in particolare il Chiano Conti ottenuto da uve Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nero d'Avola, e Nocera. Sono tutte uve esclusivamente raccolte a mano nella seconda decade di Settembre con una resa di 70 Q.li/ha. Di questo vino Faro…

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Perché non si abbina un vino rosso al pesce?

La scelta di non abbinare un vino rosso al pesce, ha una spiegazione scientifica. Questo è stato oggetto di molti studi, in particolare i giapponesi (grandissimi estimatori di vino) hanno approfondito l’argomento ed hanno pubblicato i loro risultati sul Journal of Agricultural and Food Chemistry. Durante un pasto tutto a base di pesce sono stati…

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Anche bere vino bianco fa bene…

Anche il vino bianco fa bene: un bicchiere al giorno protegge cuore e reni! Lo studio dimostra che l’acido caffeico contenuto nel vino bianco - assunto anche in minime dosi - rafforza la protezione del sistema cardiovascolare, aumentando la biodisponibilità di ossido nitrico. Per cominciare a consumare vino bianco, ti aiutiamo noi!!! Ti consigliamo il Frabianco, vino…

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